一种天然海藻制备豆腐的加工方法
- 专利权人:
- 王晓宁
- 发明人:
- 王晓宁
- 申请号：
- CN201210325477.8
- 公开号：
- CN103652677A
- 申请日:
- 2012.09.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 一种天然海藻制备豆腐的加工方法，将4.5L大豆洗净，添加2倍的水稀释，煮沸0.5h，过滤得到18-20L豆乳，添加100g硫酸钙搅拌后作为原料豆乳，分别取1kg鲜裙带菜，放在1-5L水中煮沸，各添加8g干裙带菜丝、干海带丝、干紫菜丝再分别添加10-15g明胶，搅拌后在10-15℃中放置，得到含明胶的海藻分散液，将上面3份含卤水豆乳分别于3种含明胶的海藻混合得到3种含海藻的豆乳混合物每袋300g，得到每种海藻豆腐各70块，其营养丰富，加工方便。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
