酸菜、泡菜和山野菜的常温保鲜方法
- 专利权人:
- 王向前
- 发明人:
- 王向前,彭农
- 申请号：
- CN200810109714.0
- 公开号：
- CN101283702B
- 申请日:
- 2008.06.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 刘清莲
- 摘要：
- 本发明涉及一种酸菜、泡菜和山野菜的常温保鲜方法，其特征是：把加工好的酸菜、泡菜和脱盐后的山野菜分别浸入保鲜液1-5分钟，即可计量入袋抽空。所述保鲜液为：质量比计，pH值3.0-4.0、水1000-1500ml、山梨酸1-1.5g、谷氨酸钠2-4g、柠檬酸2.5-3.5g、焦亚硫酸钠0.4-1.0g、苯甲酸钠3.6-4.6g。所述保鲜液所用的原料必须是世界卫生组织WHO和国家卫生部准许用的食品添加剂。本发明的有益效果是：由于利用本发明的保鲜方法，使保鲜后的酸菜、泡菜和山野菜，不但无毒副作用，而且提升了鲜度和口感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
