一种兔肉的制备方法
- 专利权人:
- 湖南津佳兔业科技食品产业有限公司
- 发明人:
- 雷光华
- 申请号：
- CN201210073820.4
- 公开号：
- CN102599543B
- 申请日:
- 2012.03.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 刘博
- 摘要：
- 本发明涉及一种兔肉的制备方法，包括腌制去腥、漂水、卤煮兔肉、烤制、拌料等步骤，采用本发明的技术方案，制作兔肉时去腥，采用瓦缸腌制，很好的控制室温、腌制时间，使兔肉即达到去腥效果同时也保证了兔肉的原味。兔肉的营养药膳搭配技术：兔肉的卤料采用了十几种中药、加上上好的高汤卤煮，提高了兔肉的营养成分，保证了兔肉鲜嫩的口感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
