冷冻调理水产品的生产方法
- 专利权人:
- 青岛亿路发集团有限公司
- 发明人:
- 杨志勇
- 申请号：
- CN200710000901.0
- 公开号：
- CN1994136A
- 申请日:
- 2007.01.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2007
- 代理人:
- 殷雷
- 摘要：
- 本发明涉及一种水产食品制品，具体地说，涉及一种水产食品制品的生产方法，提供了一种绿色、健康，并且能够保持新鲜水产品鲜味的冷冻调理水产品的加工方法，其在加工过程中采用滚揉的方式加入海藻糖，本发明的生产方法在生产过程中能抑制蛋白质的变性，从而保证产品在加热后保持水产品原有的新鲜度、口味，并且能抑制腥味的产生，可以在水产品，特别是海产品食品的加工领域内广泛应用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
