一种小颗粒核桃味花生及其制作工艺
- 专利权人:
- 晋江市旺瓜食品有限公司
- 发明人:
- 翁柏鸿
- 申请号：
- CN201810368897.1
- 公开号：
- CN108740921A
- 申请日:
- 2018.04.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 王伟强
- 摘要：
- 本发明提供一种小颗粒核桃味花生，由花生米跟调料煮制而成，其特征在于，所述调料包括以下重量份的原料：核桃30~35份、食用盐20~28份、食用糖12~18份、入味料5~10份、料酒5~8份、亚麻酸1~3份、薏仁3~5份、花椒1~3份、桂圆干1~3份、奶精0.5~1份、黄芪0.1~0.3份、八角0.1~0.3份；其中，所述入味料为重量比为3~8：5~8：1~5的桂花、薄荷与亮氨酸的混合物。采用发明提供的原料与工艺制得的小颗粒核桃味花生，其香味浓郁，口感清新香脆，核桃味道突出且自然，食用后还不易上火且对身体有益。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
