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一种魔芋葡甘聚糖蛋挞及其制备方法
- 专利权人:
- 福建农林大学
- 发明人:
- 庞杰,吴佳煜,倪永升,王林,洪馨,龚静妮,王维海,穆若郡,杨丹,袁毅
- 申请号：
- CN201611178795.0
- 公开号：
- CN106490103A
- 申请日:
- 2016.12.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 蔡学俊
- 摘要：
- 本发明涉及一种魔芋葡甘聚糖蛋挞及其制备方法。魔芋葡甘聚糖蛋挞的制备方法包括制备面团、制备面皮、制备蛋挞皮、制备蛋挞液和制备蛋挞。本发明魔芋葡甘聚糖蛋挞，以高筋面粉、低筋面粉、海藻糖、魔芋精粉、鲜奶、蛋黄液等为主要材料，利用魔芋精粉作为膨松剂，使蛋挞皮更加的酥脆，同时起到增强人体免疫、平稳血糖、促进人体消化吸收等保健功效；利用海藻糖替代蔗糖，使蛋挞的甜味更加的温和持久，不易造成甜腻感，同时能与鲜奶中的乳糖调和，保持其特有的甜香味，而不产生导致虫牙的不溶性葡聚糖，对牙齿无害。本发明的魔芋葡甘聚糖蛋挞营养丰富、风味浓郁、不易老化变质，保健效果好，属健康美味的大众食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
