一种食疗功效面包的制备方法
- 专利权人:
- 浙江大学
- 发明人:
- 张国华,何国庆,朱永胜,何捷,刘同杰,陈书攀,阮辉
- 申请号：
- CN201510043577.5
- 公开号：
- CN104705370A
- 申请日:
- 2015.01.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 胡红娟
- 摘要：
- 本发明公开了一种食疗功效面包的制备方法，该方法包括：将含有猴头菇、甘草、茯苓、酸枣仁和山楂的混合原料置于水中浸提，获得浸提液；将活性干酵母粉、小麦高筋粉混合后，加入浸提液，发酵，获得发酵面团；往发酵面团中加入小麦高筋粉、植物提取物复合粉、砂糖和浸提液，混匀，再加入油脂和食盐，进行二次发酵；二次发酵完成后，分割、搓圆，成型醒发，烘焙，得到成品养胃面包；所述植物提取物复合粉由海带提取物、芦荟提取物和玉竹提取物组成。该方法制备获得的面包不仅具有养胃功能，还解决了现有技术中养胃面包体积小、口感差的问题。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
