一种抗淀粉老化的食品改良剂
- 专利权人:
- 山东圣琪生物有限公司
- 发明人:
- 余明华,从浩
- 申请号：
- CN201410804282.0
- 公开号：
- CN104543623A
- 申请日:
- 2014.12.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 彭鲲鹏
- 摘要：
- 本申请涉及一种抗淀粉老化的食品改良剂，其包含以重量百分比计的以下组分：硬酯酰乳酸钙25～45％、单甘酯15～35％、磷酸二氢钾10～25％、半纤维素酶5～15％、黄原胶5～25％、抗结剂2～8％。本发明的食品改良剂可以延缓淀粉老化，提高含淀粉食品的品质，增加其食用价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
