With about 12.0 to about 2.3 weight ratio of the binding capacity of soluble calcium to soluble calcium, nutritional emulsions containing calcium HMB fats, carbohydrates, and proteins are disclosed. The weight ratio of soluble calcium and calcium HMB is 6: 1 to 15: containing soluble calcium of 900mg / L less than 1, nutrition emulsions containing calcium HMB fats, carbohydrates, and proteins are also disclosed. Surprisingly, stable, nutritional emulsion, does not occur at all or only slightly bitter aftertaste or over time.可溶性カルシウムに対する可溶性カルシウムの結合能の重量比を約2.3から約12.0で有する、脂肪、炭水化物、タンパク質およびカルシウムHMBを含む栄養エマルジョンが開示される。カルシウムHMBと可溶性カルシウムとの重量比が6:1から15:1で900mg/L未満の可溶性カルシウムを含む、脂肪、炭水化物、タンパク質およびカルシウムHMBを含む栄養エマルジョンも開示される。栄養エマルジョンは、驚くべきことに、安定で、経時的に苦味または後味をわずかしかまたは全く生じない。
