一种麻辣兔肉干的制备方法
- 专利权人:
- 贵州黔旺风味食品有限公司
- 发明人:
- 齐兴美
- 申请号：
- CN201710386917.3
- 公开号：
- CN108936366A
- 申请日:
- 2017.05.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 张梅
- 摘要：
- 本发明公开了一种麻辣兔肉干的制备方法，具体步骤如下：将兔肉进行清洗；选取橄榄油、盐、酱油、白糖、生姜、料酒、红酒、八角、茴香、花椒、红尖椒、孜然粉搅拌均匀后制得腌料；将兔肉腌制；将腌制后的兔肉放入蒸锅中，蒸10~15min；将兔肉放置在阴凉通风处自然干燥；将蜂蜜均匀涂抹在兔肉上，并将兔肉烘干8~12h；对兔肉进行微波杀菌，并将杀菌过后的兔肉进行真空包装。发明不仅延长兔肉的储藏周期，而且食用风味较好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
