粉状糕点起泡剂及其制备方法
- 专利权人:
- 广东广益科技实业有限公司
- 发明人:
- 李南宝,何松,陈永恒,梁展韬
- 申请号：
- CN201810061605.X
- 公开号：
- CN108013089A
- 申请日:
- 2018.01.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 张艳美`郝传鑫
- 摘要：
- 本发明提供了一种粉状糕点起泡剂及其制备方法，以重量百分计，包括植物油3‑5％、载体50‑65％、单、双硬脂酸甘油酯10‑20％、聚甘油脂肪酸酯5‑15％、硬脂酰乳酸钠2‑5％、丙二醇脂肪酸酯2‑4％、酪蛋白酸钠0.5‑2％和聚氧乙烯脱水山梨醇单油酸酯1‑4％。将称取后的各原料分成两部分并分别制成油相和水相再混合、高速剪切、均质、喷雾干燥制成粉状糕点起泡剂。该粉状糕点起泡剂具有良好的亲水性、易溶入水、良好的乳化能力、稳定泡沫、利于糕点原料的打发等优良性能。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
