利用可食膜技术制备低过氧化值花生制品的方法
- 专利权人:
- 青岛农业大学
- 发明人:
- 孙庆杰,熊柳,夏明涛
- 申请号：
- CN201110322636.4
- 公开号：
- CN102423092A
- 申请日:
- 2011.10.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明是利用可食膜技术制备低过氧化值花生制品。以豌豆淀粉、壳聚糖和大豆分离蛋白作为配制可食膜液的主要物质，分别配制出溶液浓度0.1～10％的豌豆淀粉溶液、大豆分离蛋白溶液和壳聚糖溶液。将可食膜液喷淋于花生产品表面形成一层膜层，并在20～170℃干燥箱中烘烤1～60min。利用这种方法可有效降低花生产品发生氧化酸败的速率，减少过氧化物的产生，从而达到提高产品品质，延长产品保质期的目的，可使花生制品的保质期达到12月以上。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
