A reduced sugar presweetened ready to eat breakfast cereal is prepared by coating dried cereal base pieces or food pieces with a reduced-sugar composition comprising maltotriose, maltotetrose in full or partial substitution for sucrose, and a high potency sweetener. The reduced-sugar coating can have a sucrose content of less than 70%, yet provides taste, texture, appearance, and bowl life that mimics presweetened R-T-E cereals having a coating with more sucrose.La présente invention concerne des céréales pour petit déjeuner pré-sucrées, prêtes à consommer et à teneur réduite en sucre, préparées par enrobage de morceaux daliments ou de céréales de base déshydratés au moyen dune composition à teneur réduite en sucre comprenant du maltotriose et/ou du maltotétrose en remplacement, partiel ou total, du saccharose, ainsi quun édulcorant à fort pouvoir sucrant. Lenrobage à teneur réduite en sucre peut présenter une teneur en saccharose inférieure à 70 %, tout en assurant un goût, une texture, une apparence et une tenue en bol ressemblant à ceux des céréales pour petit déjeuner pré-sucrées dont lenrobage contient davantage de saccharose.
