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火龙果冻干片的生产加工方法
- 专利权人:
- 宜兴龙林有机种植专业合作社
- 发明人:
- 蒋鑫磊,吴国良,谢红联,芮金富,李中伟
- 申请号：
- CN201610596363.5
- 公开号：
- CN106174207A
- 申请日:
- 2016.07.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 贺翔
- 摘要：
- 本发明公开了一种火龙果冻干片的生产加工方法，具体步骤如下：1）选择完整无伤、七八成熟的火龙果，剥去表皮；2）将去皮后的火龙果切成7~9mm的薄片；3）置于‑30~‑40℃的冰柜中进行一次冻结，冻结1~1.5h；4）降温至‑50~‑60℃二次冻结，并维持2~4h；5）将完全冻结的火龙果置于干燥室升华干燥，干燥室压力设置为0.15～0.2 mbar，加热板的温度设置为10~13℃，加热10~18h，火龙果薄片的冰晶完全消失后，升华干燥结束；6）待升华干燥结束后，将加热板的温度设置为25~35℃，加热8~12h，火龙果薄片中的结合水失去后，干燥结束；7）室温冷却，得到火龙果冻干片；通过该方法得到的冻干片可以保持火龙果中所富含活性成分，同时保持火龙果的颜色以及风味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
