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一种钙铁锌硒营养强化型发芽籼米糙米米粉的生产工艺
- 专利权人:
- 南昌大学
- 发明人:
- 付金衡,江湖
- 申请号：
- CN201110311430.1
- 公开号：
- CN102349625A
- 申请日:
- 2011.10.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 张文杰
- 摘要：
- 一种钙铁锌硒营养强化型发芽籼米糙米米粉的生产工艺，是选用优质籼米糙米，为保证发芽率，送入精选机中去除糙米中的弱粒、碎粒以及石块、灰尘等杂质；用含0.5％次氯酸钠的流动水对上述精选糙米清洗3次，去除表面微生物，再用纯净水洗涤5次；清洗后的糙米在浸泡液中室温浸泡9小时，每升糙米浸泡液中含2g氯化钙、0.25g硫酸亚铁、0.2g硫酸锌和0.25mg亚硒酸钠，期间换液2次，以防止微生物污染；30℃保湿发芽20小时；期间纯净水清洗5次，避免微生物污染；发芽结束后再经纯净水清洗3次；之后膨化、粉碎、过筛、包装。该工艺生产的米粉在提供高γ-氨基丁酸等营养物质的前提下，还能同时提供人体所需的硒、钙、铁、锌等微量元素。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
