组合牛肉的加工方法
- 专利权人:
- 雪龙黑牛股份有限公司
- 发明人:
- 邢雪森
- 申请号：
- CN201210283955.3
- 公开号：
- CN102771805A
- 申请日:
- 2012.08.10
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种组合牛肉的加工方法，包括如下步骤：⑴将牛脂肪和牛肌肉分别切片；⑵将上一步骤切出的牛脂肪片和牛肌肉片混合，其中脂肪片质量占总质量的10%--50%；⑶将混合后的肉片搅拌均匀，使脂肪片和牛肌肉片相互交织融合混为整体，形成白肉和红肉相间的组合牛肉。本发明的整个工艺步骤非常简单，加工方便，加工成本低，好操作，易控制。本发明的方法充分利用了牛的皮下脂肪和肌肉，加工后的组合牛肉红白相间，具有优质牛肉的特点，大大提高了牛肉的品质，同时提高了经济效益。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
