组合牛肉的加工方法
- 专利权人:
- 雪龙黑牛股份有限公司
- 发明人:
- 邢雪森
- 申请号:
- CN201210283955.3
- 公开号:
- CN102771805A
- 申请日:
- 2012.08.10
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要:
- 本发明公开了一种组合牛肉的加工方法,包括如下步骤:⑴将牛脂肪和牛肌肉分别切片;⑵将上一步骤切出的牛脂肪片和牛肌肉片混合,其中脂肪片质量占总质量的10%--50%;⑶将混合后的肉片搅拌均匀,使脂肪片和牛肌肉片相互交织融合混为整体,形成白肉和红肉相间的组合牛肉。本发明的整个工艺步骤非常简单,加工方便,加工成本低,好操作,易控制。本发明的方法充分利用了牛的皮下脂肪和肌肉,加工后的组合牛肉红白相间,具有优质牛肉的特点,大大提高了牛肉的品质,同时提高了经济效益。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心