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一种快速无损检测咸蛋出油率的装置及其检测方法
- 专利权人:
- 江南大学
- 发明人:
- 杨哪,马倩,徐学明,吴凤凤,徐进,陈海英,金征宇,焦爱权
- 申请号：
- CN201410185589.7
- 公开号：
- CN103940857A
- 申请日:
- 2014.05.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 时旭丹`刘品超
- 摘要：
- 一种快速无损检测咸蛋出油率的装置及其检测方法，属于食品科学和电学特性的交叉应用技术领域。本发明装置包括阻抗分析仪，在阻抗分析仪上连接两块极板，两块极板为表面镀铜的环氧树脂板，尺寸为70mm×60mm×2mm，两块极板的间距为55mm。工作时将咸蛋置于平行极板夹具中，并连接到阻抗分析仪上，调节极板间距55mm并保持咸蛋竖直放置，开启阻抗分析仪使输出的交流信号幅值为200-300mV，频率10-11kHz，通过检测其极板间的阻抗值并采用转换公式计算可得蛋黄出油率。本发明方法与传统的索式抽提法测量咸蛋出油率相比，操作简便且不采用任何化学试剂，精确度高，重复性强。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
