一种麻辣牛肉干及其制备方法
- 专利权人:
- 达州市宏隆肉类制品有限公司
- 发明人:
- 唐祠荣,赵永刚,王流国,张长春
- 申请号：
- CN201810346614.3
- 公开号：
- CN108634207A
- 申请日:
- 2018.04.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 李华`温黎娟
- 摘要：
- 本发明公开一种麻辣牛肉干，其特征在于，所述麻辣牛肉干由以下重量份的原料组成，牛肉500～800份，酱油10～20份，高粱酒10～40份，料酒10～30份，白砂糖10～40份，食盐10～20份，红花椒粉3～10份，青花椒粉3～10份，五香粉2～5份，丁香1～5份，桂皮1～5份，八角1～5份，黑胡椒2～5份，麻辣酱10～30份，辣椒2～10份，生姜5～15份，葱10～30份，白芝麻10～30份。该方法制备出的麻辣牛肉干色泽鲜润，具有麻辣味道，颜色红亮油润，口感鲜香细腻，软硬适度，碎渣少，无需添加防腐剂且保质期长，并且制作工艺简单，加工时间短，设备要求低。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
