The present invention relates to a method to process barley for easy-cooking and, more specifically, relates to a method to process barley for easy-cooking, capable of achieving easy-cooking by steaming and drying a paste powder layer, an albumen layer, and malt, which have various and plentiful nutrients, with hot steam. The present invention comprises: a selecting step of removing small stones and impurities from barley a particle sorting step of inserting the barley into a particle sorting machine to sort complete particles, colored particles, and damaged particles a steam spray step of inserting the complete particles of the sorted barley into a steam spray device, and then, spraying hot steam to the particles at 100-110°C for 10-12 seconds a complete particle sorting step of sorting the complete particles by removing the colored and damaged particles from the treated barley and a packaging step of packaging the barley after the completion of the complete particle sorting step.COPYRIGHT KIPO 2017본 발명은 취반이 용이한 보리가공방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 보리의 탈피작업시 보리의 외피와 외강층만을 탈피하고, 여러 가지 영양소가 풍부한 내강층, 호분층, 배유부, 맥아는 고온의 스팀에 의해 증숙시켜 건조함으로써 취반시 용이한 취반을 이룰 수 있도록 하는 취반이 용이한 보리가공방법에 관한 것이다. 본 발명은 보리에 섞여 있는 이물질과 잔돌을 제거하는 정선단계와 상기 정선단계를 거친 보리를 입자선별기에 넣어 완전립과 착색립, 피해립을 선별하는 입자선별단계와 선별이 완료된 보리 중 완전립를 스팀분사장치에 투입하여 이동시키면서 100~110℃의 스팀으로 10~12초간 고온스팀분사하는 스팀분사단계와 상기 스팀분사단계를 거쳐 1차가공된 보리가 마찰정미장치의 길이방향 일측에서 타측방향으로 이동되는 과정에서 보리낱알간 상호마찰에 의해 보리낱알의 외피와 외강층이 제거되도록 하는 보리외강층제거단계와 외피와 외강층이 제거된 보리를 보리연화장치에 투입하여 가열 및 스팀분사에 의해 연화시키는 보리연화단계와 상기 보리연화단계를 거쳐 연화된 상태의 보리를 상온으로 냉각시키는 보리 냉각단계와 상기 보리냉각단계를 거친 보리를 건조하여 그 보리에 포함된 수분함유율을 13~14%로 낮추는 건조단계와 상기 건조단계를 거친 보리에 포함된 이물질을 제거하고, 보리 표면을 균일하게 연마하는 후처리단계와 후처리가 완료된 보리에 포함된 착색립 및 피해립을 제거하여 완전립을 선별하는 완전립선별단계와 상기 완전립 선별단계를 마친 보리를 포장하는 포장단계로 이루어지는 것을 특징으로 한다.
