一种高纤维的荞麦冲调粉及其制备方法
- 专利权人:
- 西北农林科技大学
- 发明人:
- 王敏,孟雪梅
- 申请号：
- CN201710410199.9
- 公开号：
- CN108967837A
- 申请日:
- 2017.06.03
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于食品加工领域，公开了一种高纤维的荞麦冲调粉及其制备方法。属于食品加工技术领域。配方中各配料的重量百分比为苦荞25～50％、玉米膳食纤维10～20％、玉米胚芽粉10～15％、干红枣5～10％、绿茶1～5％。本发明采用蒸煮、炒制、挤压膨化等加工工艺最大程度的保留了荞麦中膳食纤维的含量，保持荞麦的保健功能。同时添加玉米胚芽粉、绿茶、红枣粉等辅料，配制而成不同风味的冲调粉口感清爽、方便卫生，并能长期饮用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
