含有改性淀粉的低蛋白质酸奶
- 专利权人:
- 玉米产品开发公司
- 发明人:
- C.西斯特伦克,V.热策克,J.瓦斯,E.伊尔季斯,F.穆赫,H.克卢恩,D.汉切特
- 申请号：
- CN201610584025.X
- 公开号：
- CN106359591B
- 申请日:
- 2016.22.07
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及含有改性淀粉的低蛋白质酸奶。提供了低蛋白质酸奶组合物,其包含水、至少一种乳品成分和交联蜡质淀粉,其中所述交联蜡质淀粉用磷酸基交联并具有约600至约1500 Brabender单位的峰值Brabender粘度,并且所述交联蜡质淀粉以足以增加所述酸奶的粘度的量存在。所述交联蜡质淀粉也可以通过乙酰化来稳定,以获得更长的保质期。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
