用于麻鸭的快速屠宰和冷冻方法
- 专利权人:
- 安徽新梦想食品有限公司
- 发明人:
- 黄义灯
- 申请号：
- CN201611041606.5
- 公开号：
- CN106359528A
- 申请日:
- 2016.11.24
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种用于麻鸭的快速屠宰和冷冻方法，包括消毒、屠宰、脱毛、清洗、分割、二次清洗、速冻以及冷藏，所述速冻温度为‑30～‑40℃、冷冻时间为30～60分钟。本发明采用了速冻技术，鸭肉失鲜少，延长了鸭肉的冷藏时间，按本发明处理的鸭肉营养成分流失少、口感好。本发明在屠宰前进行消毒，大大降低了生产加工环境中细菌和微生物量，有效解决了冷鲜鸭肉保鲜期过短的技术问题。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
