一种橄榄果酱的制备方法
- 专利权人:
- 福建省农业科学院果树研究所
- 发明人:
- 陈瑾,吴如建,赖瑞联,韦晓霞
- 申请号：
- CN201710842377.5
- 公开号：
- CN108783348A
- 申请日:
- 2017.09.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 蔡学俊`李翠娥
- 摘要：
- 本发明属于果酱的制备领域，具体涉及一种橄榄果酱的制备方法。通过选果、清洗、热烫、去核、打浆、配料、灌装、封口、杀菌、冷却、贮存，配料过程中原果浆与水的质量比为4:6，白砂糖占原果浆和水总重量的47.5wt%，柠檬酸用量占原果浆、水和白砂糖总重量的0.35wt%；本发明制备得到的橄榄果酱风味独特、口感爽滑、品质佳。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
