PURPOSE: Sweet fried apple, and a producing method thereof are provided to secure the nutrients including vitamins in fresh apple, and to offer the crunchy texture and the sweet taste to eaters. CONSTITUTION: A producing method of sweet fried apple comprises the following steps: washing fresh apple, and removing the skin and seeds(S1)； cutting the washed apple(S2)； parboiling the cut apples, coating the apples with flour, and repeating the parboiling process and the coating process for 2~3times(S3)； frying the coated apple in cooking oil at 160deg C for 20~40second(S4)； mixing the fried apple with sugar syrup(S5)； and cooling the sweet fried apple after separating each piece(S6).본 발명은 생으로 먹거나 각종 요리의 부재료로 사용되는 종래의 사과 요리 방법을 탈피하여, 사과에 튀김옷을 입히고 기름에 튀겨 설탕물에 버무려낸 음식 제조 방법으로,사과를 날로 먹는 것과 같은 아삭한 씹는 맛과 신선함은 물론 비타민과 같은 영양소를 그대로 유지하면서도, 튀김의 바삭함과 설탕의 달콤함을 동시에 느낄 수 있는 맛이 뛰어난 사과맛탕의 제조방법 및 그 사과맛탕에 대한 것이다.
