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一种西柚蜂蜜露酒的制备方法
- 专利权人:
- 江苏洋河酒厂股份有限公司
- 发明人:
- 余美丽,张龙云,陈力,裴斐,李燕荣,孔小勇,宋宝,钱莉莉
- 申请号：
- CN201810767307.2
- 公开号：
- CN108841486A
- 申请日:
- 2018.07.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 张勇
- 摘要：
- 本发明公开了一种西柚蜂蜜露酒的制备方法，该制备方法目的在于解决现有露酒制作工艺的不足所带来的酒体口感不够醇厚丰满、清爽的问题。西柚含糖量低，口感清新，含有多种维生素，深受女性喜爱；蜂蜜是公认的营养品，可以平衡西柚略酸的口感达到酸甜协调的目的，同时可以作为发酵底物和糖度调节剂，二者搭配比较合理。通过改进制备工艺，把发酵和浸提的制作工艺有机结合起来，能够通过多种方式、最大限度地提取蜂蜜和西柚中的营养成分，弥补单独发酵过程中酵母味过重或简单浸提时酒体单薄的工艺缺陷，最大限度地改善酒体口感并保证酒体的稳定性。该露酒不含任何添加剂，酒体具有纯正丰满、自然健康的优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
