纳豆多肽营养粉
- 专利权人:
- 四川高维系统工程技术有限公司;四川大学
- 发明人:
- 罗建伟,孙启玲
- 申请号：
- CN200310111094.1
- 公开号：
- CN1545910A
- 申请日:
- 2003.12.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2004
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种多肽含量和激酶活性均比较高的纳豆多肽营养粉。生产配料除包括大豆、脱脂奶粉、卵磷脂、低聚糖外，还包括：大豆分离蛋白粉、稳定剂、乳化剂、木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶。生产配料的重量配比为：大豆100份，大豆分离蛋白粉30－40份，脱脂奶粉5－10份，稳定剂0.1－0.2份，乳化剂0.1－0.2份，卵磷脂0.5－1份，低聚糖0.5－1份，木瓜蛋白酶和菠萝蛋白酶少许。本发明有效提高了纳豆粉制品中的多肽含量和激酶活性，营养更丰富。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
