The present invention is intended to include dangyuja and citrus ingredients so that the taste and flavor of dangyujang and citrus can be improved so as to improve the basic texture and improve the palatability as a well-being food by adding natural salty taste and sweet taste as well as pharmacological efficacy The present invention relates to a method for producing a green bean bibbeam, and a method for producing green bean bean bacon added with a green bean bibbe plant, which comprises: a) separating the genus and shell of a green bean, Slicing and preparing it； b) preparing a fermented jujube juice by sowing the fermented juice； c) 30 to 50 parts by weight of sugar, 5 to 10 parts by weight of shochu, 5 to 10 parts by weight of water, 10 to 15 parts by weight of water, 100 parts by weight of dangzhou citron material prepared by mixing the dangzhou yuzu peel prepared in step a) By weight and 2 to 3 parts by weight of salt are mixed and heated for 50 minutes to 80 minutes to prepare a dangeness wine material； And d) mixing the dandelion raw material prepared in step c) with the safflower material to which soy sauce and red pepper flour have been added in a ratio of 10: 1, and adding citrus makgeolli vinegar, .본 발명은 댕유자 및 감귤 성분이 함유되도록 하여 댕유자 및 감귤의 맛과 향이 배이도록 하여 기본적인 식감을 향상시키면서, 약리적인 효능은 물론 자연적인 짠맛과 단맛을 가미하여 웰빙 식품으로서 기호성을 향상시킬 수 있는 댕유자 비빔장의 제조방법 및 이에 의해 제조되는 댕유자 비빔장이 첨가된 녹차비빔국수의 제조방법에 관한 것으로, 상기 댕유자 비빔장은, a) 댕유자의 속과 껍질을 분리하고 분리된 뎅유자 껍질을 채썰기하여 준비하는 단계； b) 댕유자 속을 착즙하여 댕유자 과즙액을 준비하는 단계； c) 상기 a)단계에서 준비한 댕유자 껍질과 b)단계에서 준비한 댕유자 과즙액을 혼합한 댕유자 재료 100중량부에 대하여 설탕 30 내지 50중량부, 소주 5 내지 10중량부, 물 10 내지 15중량부 및 소금 2 내지 3중량부을 혼합하고 50분 내지 80분 동안 가열하여 댕유자청 재료를 제조하는 단계； 및 d) 간장, 고추가루가 첨가된 양념장 재료에 상기 c)단계에서 제조한 댕유자청 재료를 10:1 비율로 혼합하고, 감귤막걸리식초, 매실원액, 생와사비를 첨가하는 단계；를 포함하여 제조되는 것이 특징이다.
