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一种保鲜保健豆腐及其制作方法
- 专利权人:
- 陆建益
- 发明人:
- 陆建益
- 申请号：
- CN201210266183.2
- 公开号：
- CN102771579B
- 申请日:
- 2012.07.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种保鲜保健豆腐及制作方法，该原料的配方按重量百分比计为：鹰嘴豆25％～65％，黄豆15％～30％，竹荪10％～25％，δ-葡萄糖酸内酯0.15％～0.25％；其制作方法为：首先分别将鹰嘴豆、黄豆浸泡，沥干，然后取鹰嘴豆、黄豆混匀，放入磨浆机加水磨浆，浆液过200目筛，制得浓度为20％～25％的混合浆并煮沸，在混合浆加入配方量的δ-葡萄糖酸内酯和竹荪提取液充分搅拌均匀后，装入成型容器凝固，即得保鲜保健豆腐。藉此，本发明不仅赋予豆腐具有鹰嘴豆、黄豆及竹荪特有的营养保健功能，而且使豆腐还具有抑菌保鲜作用，从而延长保质期，方便贮存、运输、携带和食用。使得人们方便食用豆腐的同时，能兼有食疗与保健作用，达到防治疾病、延年益寿的保健效果。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
