PERTSEVOI FEDIR VSEVOLODOVYCH,HURSKYI PETRO VASYLIOVYCH,BIDIUK DMYTRO OLEHOVYCH,PERTSEVOI MYKOLA FEDOROVYCH,TETYANA KUZNETSOVA OLEGIVNA,HARNTSAREK BARBARA CHESLAVIVNA,HARNTSAREK ZBIHNEV ELIHIUSOVYCH,I
申请号：
UAU201506927
公开号：
UA104099U
申请日:
2015.07.13
申请国别(地区):
UA
年份:
2016
代理人:
摘要：
A method of producing a processed sliced cheese product comprising mixing a cheese with a melting salt, fatty component, melting the mixture, filling and cooling. As cheese use low fat cottage cheese with added flavors and non-fat dry milk. As fat component use butter coconut. As melting salt use sodium citrate. To secure a given structure is introduced a solution of Kappa-carageenan.Способ получения продукта сырного плавленого ломтевой, включающий смешивание сыра с солью плавильной, жировым компонентом, плавления смеси, фасовки и охлаждения. Как сыр используют творог нежирный с добавлением вкусоароматических добавок и молока сухого обезжиренного. Как жировой компонент используют масло кокосовое. Как соль плавильную используют цитрат натрия. Для закрепления заданной структуры вводят раствор каппа-карагинана.Спосіб отримання продукту сирного плавленого скибкового, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом, плавлення суміші, фасування та охолодження. Як сир використовують сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного. Як жировий компонент використовують олію кокосову. Як сіль плавильну використовують цитрат натрію. Для закріплення заданої структури вводять розчин каппа-карагінану.
