一种利用超高压技术改良糙米食用品质的方法
- 专利权人:
- 莆田市东南香米业发展有限公司
- 发明人:
- 黄金龙,廖珍龙,付德军,郭刚,林碧琼,宋仁谦
- 申请号：
- CN201210288388.0
- 公开号：
- CN102805291A
- 申请日:
- 2012.08.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 娄烨明
- 摘要：
- 本发明公开了一种利用超高压技术改良糙米食用品质的方法，将糙米清洗干净，按1:2的固液比加水浸泡1-2小时，将糙米充分浸泡软化后，置于高压容器内，在常温下施加400-600Mpa压力，保压处理10-20min；卸压后过滤，再将糙米进行鼓风干燥。本发明的优点在于瞬间压缩，作用均匀、时间短、操作安全和能耗低；污染少，无化学添加剂；通过组织变性，得到新物性食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
