IMRE BLANK,THOMAS DAVIDEK,THOMAS HOFMANN,PETER SCHIEBERLE
申请号：
MX2012001827
公开号：
MX2012001827A
申请日:
2010.07.07
申请国别(地区):
MX
年份:
2012
代理人:
摘要：
The invention concerns a flavour active composition obtainable by a multi-step reaction comprising a first reaction between an amino compound and a carbonyl compound to obtain a first intermediate reaction mixture, a second reaction with a second amino compound alone or in combination with a carbonyl compound to obtain a second intermediate reaction mixture, further separate reactions with another amino compound alone or in combination with a carbonyl compound to obtain further intermediate reaction mixture, further separate reactions with compounds from other chemical classes such as alcohols, phenolic compounds, epoxydes or organic acids and combinations thereof leading to suitable intermediates, a last reaction comprising a mixture of all the preceding intermediate mixtures alone or in combination with amino and/or carbonyl compounds to obtain the final flavour composition.La invención se refiere a una composición saborizante activa que se obtiene a través de una reacción de etapas múltiples, que comprende - una primera reacción entre un compuesto amino y un compuesto carbonilo con el fin de obtener una primera mezcla de reacción de intermediarios, - una segunda reacción con un segundo compuesto amino solo o en combinación con un compuesto carbonilo con el fin de obtener una segunda mezcla de reacción de intermediarios, - reacciones separadas adicionales con otro compuesto amino solo o en combinación con un compuesto carbonilo con el fin de obtener más mezclas de reacción de intermediarios, - reacciones separadas adicionales con compuestos de otras clases químicas, tales como alcoholes, compuestos fenólicos, epóxidos o ácidos orgánicos y combinaciones de estos que se traduzcan en intermediarios adecuados, - una última reacción que comprende una mezcla de todas las mezclas de intermediarios anteriores sola o en combinación con compuestos aminos y/o carbonilos con el fin de obtener la composición saborizante final.
