一种柑普茶的制备方法及其柑普茶
- 专利权人:
- 广州慕茗而来文化发展有限公司
- 发明人:
- 刘勇
- 申请号：
- CN201810573392.9
- 公开号：
- CN108850263A
- 申请日:
- 2018.06.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 王金宝
- 摘要：
- 本发明提供一种柑普茶的制备方法及其得到的柑普茶，所述方法首先制备青柑果壳；再制备普洱茶化石，首先制备经过灭菌的普洱毛青，避免后续发酵过程中杂菌影响茶的口感，然后向普洱毛青中加入酵母菌和青霉菌，进行发酵，经过发酵后取果胶含量高的老茶头进行蒸制，干燥，然后在高压下进行水洗，洗去茶叶表层的尘土，继而进行超声水洗，洗出茶叶中的污物，得到的普洱茶化石干净、醇厚；最后将普洱茶化石填充入青柑果壳之后通过高温蒸汽进行杀青，去除青柑果壳中的苦涩味道，保留青柑的特殊风味，并且普洱茶化石吸收一定的水分，在后续的干燥过程中，使得普洱茶化石中的物质与青柑果壳中的物质进行充分的融合，口感达到平衡，醇香。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
