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一种猴头菇五黑杂粮粉及其制备方法
- 专利权人:
- 湖北亚菌园生物科技有限公司
- 发明人:
- 李勇,陈慧,李必鹏
- 申请号：
- CN201910809094.X
- 公开号：
- CN110432428A
- 申请日:
- 2019.29.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种猴头菇五黑杂粮粉及其制备方法,所述方法包括如下步骤:(1)按重量百分比计,准备92~95%的五黑杂粮、5~8%的猴头菇菌种;所述五黑杂粮包括黑米、黑豆、黑芝麻、黑花生、黑小米;(2)将所述五黑杂粮浸泡1~6小时后沥干,调节pH值至6.5~7,加水至没过五黑杂粮后进行高压灭菌,冷却后在无菌条件下接入所述猴头菇菌种,在温度为20~28℃的恒温条件发酵培养20~35天;(3)破碎、干燥、粉碎即得该猴头菇五黑杂粮粉。本发明采用五黑杂粮为培养基然后接种猴头菇菌种进行固态发酵;具有产物含量高、发酵时间短的特点;很好地将猴头菇与五黑杂粮结合起来,具有独特的风味,且携带方便,易贮藏。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
