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一种黑比诺葡萄桃红起泡葡萄酒及其酿造方法
- 专利权人:
- 中法合营王朝葡萄酿酒有限公司
- 发明人:
- 尹吉泰,俞然,张福庆,火兴三,周晓芳,张如月,王勇
- 申请号：
- CN201310306003.3
- 公开号：
- CN103333759A
- 申请日:
- 2013.07.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 孙春玲
- 摘要：
- 一种黑比诺桃红起泡葡萄酒及其酿造方法，葡萄采摘糖度不低于180g/L，理化指标为：酒精度为11～13％vol，还原糖低于15g/L，总酸为6～8g/L，游离二氧化硫不高于50mg/L，总二氧化硫不高于250mg/L，20℃条件下压力不小于0.35MPa，挥发酸不高于0.8g/L；酿造工序为以黑比诺葡萄为原料，破碎、浸渍、分离、澄清、发酵、澄清、冷冻、酵母培养、灌装、二次发酵、陈酿、酒泥沉降、排酒泥、包装。本发明的优越性：1、是一种用黑比诺葡萄品种酿造的高泡葡萄酒；2、采用瓶内进行二次发酵的酿造方法生产起泡葡萄酒；3、成品具有典型黑比诺葡萄的果香、浓郁的酒香、玫瑰红色，酸甜适度，酒体丰腴，泡沫细腻，具杀口力。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
