Even noodles kneaded the workpiece of green leaves of grasses high palatability, moreover, the object of the present invention is to provide what process is also easy. Togaimen is noodles containing a green leaf of the workpiece and the oligosaccharides of grasses.イネ科植物の緑葉の加工物を練り込んだ麺であっても嗜好性が高く、しかも、製法も容易なものを提供することを目的する。当該麺はイネ科植物の緑葉の加工物とオリゴ糖を含有する麺である。