一种四川泡菜食品的制作方法
- 专利权人:
- 张汉秋
- 发明人:
- 张汉秋
- 申请号：
- CN201110305532.2
- 公开号：
- CN103027260A
- 申请日:
- 2011.10.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种四川泡菜食品的制作方法，其特征在于包含以下步骤：1)泡菜水的配制：5斤蔬菜需要用盐水的量开水4斤盐60克混合搅化搅匀放凉，然后放白糖30克，倒入白酒30克，搅匀即成泡菜盐水，再放泡椒等其他配料(大约200克)；2)蔬菜装坛(瓶)：将香料放入处理好的蔬菜中用手混合均匀，放入洗净擦干的瓶子(坛子)中，倒入配制好的盐水，4-5天后就发酵有酸香味即可。主料：包菜、胡萝卜、芹菜、豇豆、青红椒、蒜薹、藕、菜花等、配料：干红辣椒30克、花椒10克、八角20克。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
