一种食品中脂肪酸的检测方法
- 专利权人:
- 百奥森（江苏）食品安全科技有限公司
- 发明人:
- 张进,吴念绮,周朱晨,张根义,胡彬
- 申请号：
- CN201610949812.X
- 公开号：
- CN106442797A
- 申请日:
- 2016.11.03
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种食品中脂肪酸的检测方法，将食品粉碎、过筛，装入离心管中，加入正己烷，60℃加热浸提，加入甲醇钠溶液进行甲酯化，加入饱和氯化钠，静置，取上清液，即得分析试样；将得到的分析试样用气相色谱法与气相色谱‑质谱联用法进行检测，得保留时间和图谱，并通过与质谱数据库对比得不同保留时间对应的脂肪酸组分；将所得图谱中对应脂肪酸的峰面积以面积百分比法定量，计算确定待测样品中各脂肪酸组分的百分含量。本发明减少了标准样品的使用，简化了检测步骤，缩短了检测时间，简单方便、速度快。本发明检测过程简单易行，具有良好的可重复性，可用于快速检测原料乳中脂肪酸的相对含量。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
