Method for increasing the lifetime of perishable foodstuffs comprising the following steps: - production of said perishable foodstuff in a production installation, - supply, by a conveying installation, of said perishable foodstuff produced, - packaging , by a packaging installation, of said foodstuff thus brought in, - cleaning of at least one of the installations chosen from the group consisting of production installations, conveying installations and packaging installations.Procédé d'augmentation de !a durée de vie de denrées périssables comprenant les étapes suivantes : - une production de ladite denrée périssable dans une installation de production, - une amenée, par une installation de convoyage, de ladite denrée périssable produite, - un conditionnement, par une installation de conditionnement, de ladite denrée alimentaire ainsi amenée, - un nettoyage d'au moins une des installations choisie dans le groupe constitué des installations de production, des installations de convoyage et des installations de conditionnement.
