The invention relates to a device for heat-processing (100) co-extruded sausages (S), said device (100) comprising, in series: a pre-cooking device (104) for pre-cooking the sausages (S) deposited by a device (102) and consisting of a first hot-water bath, the pre-cooking device (104) assuming the form of a chute (114) having a zero or slightly downward slope between an intake area (116) where the sausages (S) are deposited by the device (102) and an outlet area (118) where the sausages (S) exit the pre-cooking device (104), the pre-cooking device (104) including ejection means (124) provided for ejecting water upstream from the intake area (116) such that the generated water current is in the direction substantially parallel to the longitudinal axis of the chute (114) a cooking device (108) for cooking the thus pre-cooked sausages (S) and consisting of a second hot-water bath and a discharge device (112) for discharging the thus processed sausages (S).La presente invención se refiere a un dispositivo de procesado térmico para salchichas (S) del tipo co-extruido, donde el dispositivo comprende en serie: un dispositivo de pre-cocinado, para pre-cocinar las salchichas (S) depositadas por un dispositivo, y que consiste en un baño de agua caliente, donde el dispositivo de pre-cocinado tiene la forma de un canal de descarga con pendiente cero o ligeramente descendente, entre una zona de entrada donde las salchichas (S) son depositadas por el dispositivo, y una zona de salida en cual las salchichas (S) salen del dispositivo de pre-cocinado, donde el dispositivo de pre-cocinado comprende dispositivo eyector diseñado para eyectar agua corriente arriba de la zona de entrada, a fin de que la corriente de agua generada tenga una orientación esencialmente paralela al eje longitudinal axis del canal de descarga un dispositivo de cocinado, para cocinar las salchichas (S) precocinadas, y que consiste en un segundo baño de agua caliente un dispositivo de descarga para descargar las
