槟榔保鲜生产工艺
- 专利权人:
- 邹勇
- 发明人:
- 邹勇
- 申请号：
- CN200610037973.8
- 公开号：
- CN1802935A
- 申请日:
- 2006.01.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2006
- 代理人:
- 殷红梅
- 摘要：
- 本发明涉及一种槟榔保鲜生产工艺，属于食品加工技术领域。其主要取槟榔鲜果分选去杂，剥去基部纤维状包托，清洗，洗去泥尘污物；将干净槟榔鲜果从基体部中心沿轴向劈开；放在真空微波脱水装置的货架上，经真空泵抽脱水份直至干燥，干燥温度为：40～45℃，真空微波干燥时间为：50～60分钟；将干燥槟榔定量装入高密度食品包装袋内；抽真空、充氮、封口为成品入库。由于本发明采用真空微波脱水干燥法，在低温下将槟榔快速脱水干燥，能保留槟榔中原有活性物质性质不变；能抑制酶和细菌的破坏作用，使槟榔各种有效成份完好地保存下来，从而使槟榔长期储存不变质；能克服长期存放过程中的慢性氧化作用，经过长期存放的槟榔复水后能和新鲜的一样。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
