KANG, MI YOUNG,강미영,LEE, SANG CHUL,이상철,KANG, MI YOUNGKR,LEE, SANG CHULKR
申请号：
KR1020160081994
公开号：
KR1017348390000B1
申请日:
2016.06.29
申请国别(地区):
KR
年份:
2017
代理人:
摘要：
The present invention relates to an infusing method of a pollen efficient element. More specifically, the present invention suggests an infusing method which can maximize the infusion of an efficient element containing amino acids from pollen； can secure improved health functionality and safety by using an infused element of pollen obtained by the infusing method； and can provide foods with excellent taste to consumers. In the infusing method, pollen is stirred in 3-8 times the amount of vinegar based on the volume of the pollen for 7-15 days at 20-50C or is aged in the vinegar for 1-3 months, so 4,000 g/ml or more amino acids can be obtained.본 발명은 화분의 침출에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 화분으로부터 아미노산을 포함한 유효성분의 침출을 극대화할 수 있는 침출 방법을 제시하고, 상기 침출 방법에 따른 화분 침출물을 활용하여 안전성 및 향상된 건강 기능성을 확보하면서 맛 등이 우수한 식품을 소비자에게 제공 가능하도록 화분을 상기 화분 부피 기준 3~8배의 식초에 20~50℃에서 7~15일 동안 교반하거나 1~3개월 동안 정치 숙성하여 총 아미노산 함량 4,000㎍/ml 이상 획득 가능한 것을 특징으로 하는 화분 유효성분의 침출 방법을 제공하는 것이다.
