一种冷冻饮品涂挂用香榧子巧克力及其制备方法
- 专利权人:
- 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
- 发明人:
- 张耀强,李凤英,张冲
- 申请号：
- CN201010608179.0
- 公开号：
- CN102028072B
- 申请日:
- 2010.12.17
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及冷冻饮品领域，具体地，本发明涉及一种冷冻饮品涂挂用香榧子巧克力及其制备方法。根据本发明的冷冻饮品涂挂用香榧子巧克力，基于100重量份的原料，其包含：白砂糖：270-310重量份；奶粉：160-200重量份；可可粉：80-120重量份；去味提纯的香榧子油：40-60重量份；食用植物油：300-400重量份；卵磷脂：1-4重量份；PGPR90：1-3重量份。本发明在涂挂巧克力原料中加入了适量的香榧子粉制成的油脂，制备带有浓郁香味的涂挂巧克力。将该涂挂巧克力用于雪糕等冷饮的表面涂层制备后，同样可以得到厚度均匀的巧克力涂层，从而提高冷饮的品质。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
