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新型高γ-氨基丁酸、高黄酮香黑糯发芽糙米及其制备工艺
- 专利权人:
- 福建省农业科学院水稻研究所
- 发明人:
- 郑向华,叶新福,卢礼斌,叶宁,何琴,张丹
- 申请号：
- CN200910110846.X
- 公开号：
- CN101461540A
- 申请日:
- 2009.01.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 蔡学俊
- 摘要：
- 本发明提供一种新型高γ-氨基丁酸、高黄酮香黑糯发芽糙米及其制备工艺；该发芽糙米是籼型香糯黑米为原料加工而成，所述发芽糙米中γ-氨基丁酸含量89mg/100g，黄酮含量8603mg/kg；蛋白质含量12.4％，含的氨基酸和矿物质比普通大米高3～5倍，制备过程包括选料、砻谷过筛、消毒、清洗、浸泡、萌芽、清洗、酶活性终止、微波干燥、检验和成品发芽糙米，本发明发芽糙米具有浓郁的爆米花香味，口感好，γ-氨基丁酸、黄酮和蛋白质含量高，所含氨基酸和矿物质高，极富营养价值，原料合理，加工容易，提高发芽糙米的品质，延长产品的货架期，具有显著的经济价值，为发芽糙米这一功能性食品的推广和普及提供了技术保障。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
