加工含有降低的3-氯-1,2丙二醇形成物质的食用油的方法及其制备的产品
- 专利权人:
- CJ第一制糖株式会社
- 发明人:
- 金胤式,李相范,朴承原
- 申请号：
- CN201280027925.4
- 公开号：
- CN103596445A
- 申请日:
- 2012.02.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 谢顺星`刘成春
- 摘要：
- 本发明公开了一种降低精制食用油时生成的3-氯-1,2-丙二醇（下文中称3-MCPD）形成物质（下文中称3-MCPD-FS），以及含有降低的3-MCPD-FS的食用油。更具体地，本发明提供了一种通过控制用于食用油精制的自来水中含有的氯离子来使3-MCPD-FS浓度降至0.3ppm或以下的方法，因此与相关领域中已知的一般食用油相比，极大地降低了3-MCPD-FS的含量。同时，本发明实现了极好的效果，提供了对消费者有改善的可靠性和安全性的食用油，同时保留其高品质如味道、颜色等。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
