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一种家用面包预拌粉及生产工艺
- 专利权人:
- 沂水现代农业开发有限公司
- 发明人:
- 贾治录,欧磊元
- 申请号：
- CN201310383076.2
- 公开号：
- CN103430979A
- 申请日:
- 2013.08.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 一种家用面包预拌粉及生产工艺，由以下按重量百分比计的成分组成：高筋小麦粉75％-80％，幼砂糖11％-14％，无水酥油7％-10％，奶粉1％-3％，盐0.6％-1.1％，乳化剂(硬脂酰乳酸钠)0.1％-0.3％。生产工艺包括如下步骤：(1)、将按重量百分比计的高筋小麦粉、幼砂糖、奶粉、盐、乳化剂放入犁刀型喷雾搅拌机中搅拌5分钟至完全均匀，然后继续搅拌。(2)、将无水酥油加温至70℃完全溶解后装入喷雾式高压压力桶中，用气压机给喷雾式高压压力桶中加压至4kg压力。(3)、打开高压压力桶的出油开关和搅拌机喷雾开关，搅拌机边搅拌边喷雾，待压力桶中无水酥油喷尽，即可停止搅拌完成此产品工艺生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
