一种化石茶绿茶的加工方法
- 专利权人:
- 贵州晴隆五月茶业有限公司
- 发明人:
- 王小霞,胡洪园,刘光彩
- 申请号：
- CN201911006401.7
- 公开号：
- CN110692749A
- 申请日:
- 2019.22.10
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明茶叶加工技术领域,尤其是一种化石茶绿茶的加工方法,包括如下步骤:(1)原料选择、(2)茶叶细胞呼吸抑制处理、(3)杀青、(4)揉捻、(5)滚筒烘炒。本发明加工采用提高温度但是降低温度持续时间,充分抑制了茶叶采摘后再生成酚类和碱类等涩味物质,减少加工中茶叶的营养物质分解;同时加工促进了涩味物质的降解,提高了茶叶的口感。另外,通过使用红外加热,有效杀死茶叶中的芽孢,防止茶叶储存中微生物芽孢萌发繁殖,降低茶叶的口感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
