一种产纳豆激酶枯草芽孢杆菌菌株及其应用
- 专利权人:
- 湖北工业大学
- 发明人:
- 高冰,熊科学,高泽鑫,熊峰,许芳,李冬生,胡勇,徐宁,汪超,祁勇刚
- 申请号：
- CN201410009197.5
- 公开号：
- CN103695359B
- 申请日:
- 2014.01.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 王敏锋
- 摘要：
- 本发明公开了一种产纳豆激酶枯草芽孢杆菌菌株及其应用，通过从汉江流域的豆酱中分离、纯化，采用脱脂牛奶初筛、黄豆固体发酵复筛、整合纳豆激酶基因PCR筛选法同纤维活性相结合的方法高效快速筛选到一株纳豆激酶生产菌株，最后通过16S rRNA分子鉴定为枯草芽孢杆菌，枯草芽孢杆菌BN-05 CCTCC NO：M 2013530，该菌株在35℃固体黄豆发酵培养24h，纳豆拉丝较长，口感较好，产纳豆激酶的含量高，可作为食品发酵研究的基础。这将有利于人们通过饮食提高体内纳豆激酶含量，预防和缓解血栓疾病的发病率。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
