GOSUDARSTVENNOE NAUCHNOE UCHREZHDENIE KRASNODARSKIJ NAUCHNO-ISSLEDOVATELSKIJ INSTITUT KHRANENIJA IPERERABOTKI SELSKOKHOZJAJSTVENNOJ PRODUKTSII ROSSIJSKOJ AKADEMII SELSKOKHOZJAJSTVENNYKH NAUK (GNUKNIIK
发明人:
SHAZZO RAMAZAN IZMAILOVICH,Шаззо Рамазан Измаилович,TUGUZ IBRAGIM MADINOVICH,Тугуз Ибрагим Мадинович,PASKO NIKOLAJ MATVEEVICH,Пасько Николай Матвеевич,LISOVOJ VJACHESLAV VITALEVICH,Лисовой Вячеслав Ви
申请号：
RU2012115901/13
公开号：
RU0002496344C1
申请日:
2012.04.19
申请国别(地区):
RU
年份:
2013
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to food industry and can be used for production of high-quality biologically active additives applied for immediate food consumption by way of prophylactics or for creation of food products of specialised purpose. The biologically active food additive having hypoglycaemic properties represents a powder. The powder is produced of girasol tubers by way of their sorting, washing, rinsing with a water solution of carbon dioxide produced by way of carbon dioxide bubbling into water under a pressure equal to 0.1 MPa, girasol tubers dispersion into finely dispersed mass with particle size equal to 50-60 mcm. The produced mass is dried at a temperature of 60-70°C until the moisture content is 6-8%. Dried material is cooled to 20-25°C and cooled dried material is milled into particles sized 30-35 mcm.EFFECT: invention enables production of a biologically active food additive having a high efficiency of hypoglycaemic properties due to the modes proposed.2 exИзобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для получения высококачественной биологически активной добавки (БАД), применяемой для непосредственного употребления в пищу в качестве профилактики или для создания пищевых продуктов специализированного назначения. БАД к пище, обладающая гипогликемическими свойствами, представляет собой порошок. Порошок получен из клубней топинамбура путем их сортировки, мойки, ополаскивания водным раствором диоксида углерода, полученного барботированием диоксида углерода в воду при давлении 0,1 МПа, диспергирования клубней топинамбура до тонкодисперсной массы с размером частиц 50-60 мкм. Затем проводят сушку полученной массы при температуре 60-70°C до влажности 6-8%. Осуществляют охлаждение высушенного материала до температуры 20-25°C и измельчение охлажденного высушенного материала до размера частиц 30-35 мкм. Изобретение позволяет получить БАД к пище, имеющую высокую эффективность гипогликемических свойств за счет з
