一种马尾藻冰淇淋的制备方法
- 专利权人:
- 广东海洋大学
- 发明人:
- 王维民,谌素华,杨锡洪,洪鹏志
- 申请号：
- CN200710031631.X
- 公开号：
- CN101233893A
- 申请日:
- 2007.11.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 庞爱英
- 摘要：
- 一种马尾藻冰淇淋的制备方法，将干马尾藻或新鲜马尾藻粉碎，加入纤维素酶和饮用水，酶解得到马尾藻酶解液，过滤后，加热、杀菌、冷却，得到马尾藻原液；向马尾藻原液中加入各种辅料，经搅拌，老化、灌装、速冻、包装即成。增加马尾藻的系列加工产品，以提高马尾藻的利用价值和促进马尾藻养殖业的发展。本发明使冰淇淋有马尾藻与奶脂或植脂的独特混和香味，香气纯正，细腻滑润，口感良好，与传统的冰淇淋相比风味更佳。将使开发马尾藻这一蕴藏量巨大的资源成为可能，具有巨大的经济价值和显著的社会效益。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
