The present invention relates to a hot sauce and a production method thereof. More specifically, the present invention relates to a hot sauce containing: 5-12 wt% of soybean paste 3-8.5 wt% of pepper paste 4.5-10 wt% of soy sauce 4-7 wt% of Cheongyang red pepper 5-6 wt% of garlic 4.5-7 wt% of at least one protein powder selected from the group consisting of marine algae powder, meat powder, and fish powder 14-26.5 wt% of powdered red pepper 0.2-0.8 wt% of sugars and residual purified water. The present invention further relates to a production method thereof.COPYRIGHT KIPO 2017본 발명은 매운 맛 소스 및 이의 제조방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 된장 5~12 중량% 고추장 3~8.5 중량% 간장 4.5~10 중량% 청양고추 4~7중량% 마늘 5~6중량% 해조류 분말, 육류 분말 및 어류 분말로 이루어진 그룹으로부터 선택된 적어도 하나의 단백질 분말 4.5~7 중량% 고추가루 14~26.5 중량% 당류 0.2 내지 0.8 중량% 및 잔부의 정제수를 포함하는 매운 맛 소스, 및 이의 제조 방법에 관한 것이다.
